Edelhof Weigand

Landwirtschaftlicher Betrieb mit Hofladen im schönen Hellmitzheim nahe Iphofen am südlichen Rand des Steigerwaldes

Hühner am Edelhof Weigand

Fränkisches Hirsemehl

Ganz neu im Hofladen und - vermutlich - auch ganz neu in Franken:
Hirsemehl aus unserer Sorghum-Hirse !

Das Hirsemehl ist von Natur aus Glutenfrei und wunderbar nussig im Geschmack.
Das Mehl kann zwar auch in Reinform in Mehlspeisen u.ä. verwendet werden, besitzt aber kein Klebereiweiß. 
Das bedeutet, ein Hefeteig würde nicht aufgehen.
Daher ganz einfach das Hirsemehl 1:1 mit z.B. Dinkelmehl mischen und schon kann man alles damit backen.

Da es bisher in Deutschland sehr wenig Anbieter für Hirsemehl gibt, haben wir noch keine Rezeptvorschläge. Wir freuen uns daher über Zusendungen von leckeren Rezepten :)

Sehr zu empfehlen ist bisher: 
Kaiserschmarrn mit 2:1 Hirse/Dinkelmehl und eine lecker belegte Pizza mit 1:1 Hirse/Dinkelmehl im Teig

Kommt also gern vorbei und wagt etwas Neues !

Frühkartoffeln

Es gibt im Laden wieder Frühkartoffeln von der Familie Neuser aus Krautostheim !

Unser Tipp: Frühkartoffeln habe eine so dünne Schale, dass diese gekocht einfach mitgegessen werden kann. 

Körnerhirse - unsere Besonderheit

Wir sind einer von wenigen Betrieben in Franken, die Körnerhirse anbauen.
Da wir sie schon einige Jahre anbauen und nun Versuche der LfL laufen,
wurde vom BR ein Radio- und ein Fernsehbeitrag erstellt.

Beides könnt ihr euch hier anschauen/anhören:
Körnerhirseanbau in Franken

Den neuesten Beitrag findet ihr
HIER

Apfelsaft - Schon probiert?

Wir haben in diesem Herbst frischen Apfelsaft im nahegelegen Kleinlangheim pressen lassen.
Die Äpfel kommen von unseren Streuobstwiesen und sind komplett unbehandelt.
Den Saft erhalten Sie in unserem Selbstbedienungs-Hofladen.

Wussten Sie schon...?


...dass bei horizontaler Lagerung des Saftkartons ein geöffneter Beutel bis zu 3 Monate haltbar ist ! Ungeöffnet sind es sogar mind. 18 Monate.
Also keine Angst, falls Ihnen die 5 Liter zu viel erscheinen. Der Saft wird lange genug schmackhaft bleiben.

Unser  Hühnermobil

Hühnermobil Iphofen Hellmitzheim Edelhof Weigand

Warum ein mobiler Hühnerstall?
Als für uns feststand, nach über 50 Jahren wieder mit der Hühnerhaltung zu beginnen, haben wir uns für ein Hühnermobil entschieden, da uns Tierschutz und artgerechte Haltung sehr am Herzen liegen.

Was genau ist ein Hühnermobil?

Ein Hühnermobil ist ein Stall auf Rädern, bei dem die Hühner mitsamt ihrem Zuhause umziehen können. In unserem Stall leben gut 300 Hühner. Der Vorteil: etwa alle zwei Wochen wird der Stall zum nächsten frischen Grün weiterversetzt. So schonen wir die Wiese, die Hühner haben immer etwas zum picken und Krankheitserreger können sich nicht an einer Stelle ausbreiten. So bleiben unsere Tiere auch ohne Antibiotika gesund!

Wo gibts die Eier?
Die Eier können sie mitsamt einiger weiterer Produkte in unserem kleinen Hofladen am Hof in Hellmitzheim erwerben. Hierzu steht ein Verkaufsautomat bereit, an welchem sie jeden Tag einkaufen können.

Unsere Landwirtschaft

Sie sind neugierig auf uns und unsere Arbeit? Erfahren sie hier wichtiges über unseren Hof und wie wir wirtschaften. 

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