Edelhof Weigand

Landwirtschaftlicher Betrieb mit Hofladen im schönen Hellmitzheim nahe Iphofen am südlichen Rand des Steigerwaldes

Hühner am Edelhof Weigand
Hirse Hofladen Hellmitzheim Iphofen

Fränkisches Hirsemehl

Ganz neu im Hofladen und - vermutlich - auch ganz neu in Franken:
Hirsemehl aus unserer Sorghum-Hirse !

Das Hirsemehl ist von Natur aus Glutenfrei und wunderbar nussig im Geschmack.
Das Mehl kann zwar auch in Reinform in Mehlspeisen u.ä. verwendet werden, besitzt aber kein Klebereiweiß. 
Das bedeutet, ein Hefeteig würde nicht aufgehen.

Daher ganz einfach das Hirsemehl 1:1 mit z.B. Dinkelmehl mischen und schon kann man alles damit backen.


Hirse Mehl Hofladen Eierautomat Hellmitzheim

Rezepte von den Landfrauen Hellmitzheim

Da es bisher nur wenige Hirserezepte gab,  haben die Landfrauen aus Hellmitzheim fleißig mit Hirse experimentiert und ein erstes Blatt mit leckeren Hirse-Rezeptideen erstellt.

Sobald wir noch mehr Rezepte zusammengetragen haben, wird es weitere Ausgaben geben. Also schickt uns gern eure leckersten Hirse-Rezepte!

Das erste Rezeptblatt mit vielen tollen Anregungen gibts hier zum 

Download


Frisch aus der Räucherung !

Derzeit gibt es wieder frisch geräucherten Schinken von unserern Schweinen im Hofladen.
Nur so lange der Vorrat reicht ;)

Körnerhirse - unsere Besonderheit

Wir sind einer von wenigen Betrieben in Franken, die Körnerhirse anbauen.
Da wir sie schon einige Jahre anbauen und nun Versuche der LfL laufen,
wurde vom BR ein Radio- und ein Fernsehbeitrag erstellt.

Beides könnt ihr euch hier anschauen/anhören:
Körnerhirseanbau in Franken

Den Beitrag aus der Sendung "Unser Land" findet ihr
HIER

Apfelsaft - Schon probiert?

Wir haben in diesem Herbst frischen Apfelsaft im nahegelegen Kleinlangheim pressen lassen.
Die Äpfel kommen von unseren Streuobstwiesen und sind komplett unbehandelt.
Den Saft erhalten Sie in unserem Selbstbedienungs-Hofladen.

Wussten Sie schon...?


...dass bei horizontaler Lagerung des Saftkartons ein geöffneter Beutel bis zu 3 Monate haltbar ist ! Ungeöffnet sind es sogar mind. 18 Monate.
Also keine Angst, falls Ihnen die 5 Liter zu viel erscheinen. Der Saft wird lange genug schmackhaft bleiben.

Unser  Hühnermobil

Hühnermobil Iphofen Hellmitzheim Edelhof Weigand

Warum ein mobiler Hühnerstall?
Als für uns feststand, nach über 50 Jahren wieder mit der Hühnerhaltung zu beginnen, haben wir uns für ein Hühnermobil entschieden, da uns Tierschutz und artgerechte Haltung sehr am Herzen liegen.

Was genau ist ein Hühnermobil?

Ein Hühnermobil ist ein Stall auf Rädern, bei dem die Hühner mitsamt ihrem Zuhause umziehen können. In unserem Stall leben gut 300 Hühner. Der Vorteil: etwa alle zwei Wochen wird der Stall zum nächsten frischen Grün weiterversetzt. So schonen wir die Wiese, die Hühner haben immer etwas zum picken und Krankheitserreger können sich nicht an einer Stelle ausbreiten. So bleiben unsere Tiere auch ohne Antibiotika gesund!

Wo gibts die Eier?
Die Eier können sie mitsamt einiger weiterer Produkte in unserem kleinen Hofladen am Hof in Hellmitzheim erwerben. Hierzu steht ein Verkaufsautomat bereit, an welchem sie jeden Tag einkaufen können.

Unsere Landwirtschaft

Sie sind neugierig auf uns und unsere Arbeit? Erfahren sie hier wichtiges über unseren Hof und wie wir wirtschaften. 

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