Edelhof Weigand
Landwirtschaftlicher Betrieb mit Hofladen im schönen Hellmitzheim nahe Iphofen am südlichen Rand des Steigerwaldes
Regionaler Käse !
Ab sofort bieten wir in unserem Hofladen leckeren regionalen Käse aus Oberscheinfeld an.
Die Familie Höfler hat dort einen Bauernhof mit Milchkühen und verarbeitet ihre Milch in der eigenen Käserei weiter.
Sie finden bei uns folgende Produkte:
- Schnittkäse natur
- Schnittkäse in versch. Geschmacksrichtungen
- Käsewürfel Zwiebel/Paprika in Öl
Fränkisches Hirsemehl
Ganz neu im Hofladen und - vermutlich - auch ganz neu in Franken:
Hirsemehl aus unserer Sorghum-Hirse !
Das Hirsemehl ist von Natur aus Glutenfrei und wunderbar nussig im Geschmack.
Das Mehl kann zwar auch in Reinform in Mehlspeisen u.ä. verwendet werden, besitzt aber kein Klebereiweiß.
Das bedeutet, ein Hefeteig würde nicht aufgehen.
Daher ganz einfach das Hirsemehl 1:1 mit z.B. Dinkelmehl mischen und schon kann man alles damit backen.
Rezepte von den Landfrauen Hellmitzheim
Da es bisher nur wenige Hirserezepte gab, haben die Landfrauen aus Hellmitzheim fleißig mit Hirse experimentiert und ein erstes Blatt mit leckeren Hirse-Rezeptideen erstellt.
Sobald wir noch mehr Rezepte zusammengetragen haben, wird es weitere Ausgaben geben. Also schickt uns gern eure leckersten Hirse-Rezepte!
Das erste Rezeptblatt mit vielen tollen Anregungen gibts hier zum
Körnerhirse - unsere Besonderheit
Wir sind einer von wenigen Betrieben in Franken, die Körnerhirse anbauen.
Da wir sie schon einige Jahre anbauen und nun Versuche der LfL laufen,
wurde vom BR ein Radio- und ein Fernsehbeitrag erstellt.
Beides könnt ihr euch hier anschauen/anhören:
Körnerhirseanbau in Franken
Den Beitrag aus der Sendung "Unser Land" findet ihr
HIER
Apfelsaft - Schon probiert?
Wir haben in diesem Herbst frischen Apfelsaft im nahegelegen Kleinlangheim pressen lassen.
Die Äpfel kommen von unseren Streuobstwiesen und sind komplett unbehandelt.
Den Saft erhalten Sie in unserem Selbstbedienungs-Hofladen.
Wussten Sie schon...?
...dass bei horizontaler Lagerung des Saftkartons ein geöffneter Beutel bis zu 3 Monate haltbar ist ! Ungeöffnet sind es sogar mind. 18 Monate.
Also keine Angst, falls Ihnen die 5 Liter zu viel erscheinen. Der Saft wird lange genug schmackhaft bleiben.
Unser Hühnermobil
Warum ein mobiler Hühnerstall?
Als für uns feststand, nach über 50 Jahren wieder mit der Hühnerhaltung zu beginnen, haben wir uns für ein Hühnermobil entschieden, da uns Tierschutz und artgerechte Haltung sehr am Herzen liegen.
Was genau ist ein Hühnermobil?
Ein Hühnermobil ist ein Stall auf Rädern, bei dem die Hühner mitsamt ihrem Zuhause umziehen können. In unserem Stall leben gut 300 Hühner. Der Vorteil: etwa alle zwei Wochen wird der Stall zum nächsten frischen Grün weiterversetzt. So schonen wir die Wiese, die Hühner haben immer etwas zum picken und Krankheitserreger können sich nicht an einer Stelle ausbreiten. So bleiben unsere Tiere auch ohne Antibiotika gesund!
Wo gibts die Eier?
Die Eier können sie mitsamt einiger weiterer Produkte in unserem kleinen Hofladen am Hof in Hellmitzheim erwerben. Hierzu steht ein Verkaufsautomat bereit, an welchem sie jeden Tag einkaufen können.
Unsere Landwirtschaft
Sie sind neugierig auf uns und unsere Arbeit? Erfahren sie hier wichtiges über unseren Hof und wie wir wirtschaften.

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